南美白对虾(Penaeus vannamei)又称白肢虾、白对虾、白虾，过去国内曾译为凡纳对虾，为热带型种类。原
产于南美太平洋沿岸的水域，以厄多瓜多尔沿岸的分布最为集中，是当今世界养殖虾类产量最高的三大种
类之一。

    1  南美白对虾的养殖优点   
 
    南美白对虾与中国对虾外形酷似，正常体色为浅青灰色，但与中国对虾相比，南美白对虾有以下特点：a．
繁殖周期长，可以周年进行苗种生产；b．营养要求低，饵料中蛋白质的含量比率占20％～25％时，即可满足
其正常的生长需要，而中国对虾饵料中蛋白质含量的比率需占40％～45％；c.生长快，适应性强，抗病能力
强，可以进行高密度养殖，成活率一般在70％以上；d．离水存活时间长，因而可望以活虾销售，产品价值高；
e．肉质鲜美，出肉率高，可达65％以上。

    2  南美白对虾的养殖要点   

    2．1  水质要求  a．水温：南美白对虾为热带型种类，其适宜的水温为23℃～34℃，最适温度为28℃～32℃。
在逐渐升温的情况下，南美白对虾可忍受43．5℃的高温。但其对低温的适应性很差，在18℃时即停止摄食，
9℃时开始出现死亡。b．盐度：南美白对虾对环境的适应能力很强，可容忍的盐度范围为2‰～78‰，适应盐
度范围为5‰～49‰，最适盐度范围为10‰～25‰。在逐渐淡化的情况下，也可在盐度为1‰～2‰的淡水中
生存。c．pH值：南美白对虾对pH值的适应范围为8．0±0．3，pH值低于7时，南美白对虾的活动即受到限
制。d．DO：南美白对虾抗低氧的能力很突出，它可忍耐的最低DO值为1．2mg／L。一般在养殖过程中要求
DO值大于4．0mg／L，不得少于2．0mg／L。e．COD：一般为5～30mg／L。f．透明度：0．40～0．90米，过大或过小
都不太好。g．水色：绿色或红棕色。

     2．2  池塘  养殖池塘面积以5亩左右为宜，长方形，长宽之比约为3：1；水深1．5～2．0米，砂质泥底；池堤宽
度不小于2米，沿池堤内侧最好设有投饵台。

     2．3  放苗密度  根据池塘条件而定。一般放养的密度为2万～5万／亩。

     2．4  日常管理  a．换水：为了维持池塘水环境的稳定，一般不采用大排大灌法。日换水量10％～30％左右
为宜。b．饵料投喂：以人工饲料为主。虾苗放入池塘半个月以内，主要以池塘内的基础饵料为食，不投或少
投饲料；半个月以后，开始投喂人工饵料。每天投喂2～4次。因南美白对虾有昼伏夜出的的习性，白天饵料
少一些，约20％～30％；晚上多投一些，约70％～80％。c．投饵量：南美白对虾对蛋白质的需求不高，对投饵
量的要求也不高。不投食的情况下，从虾亩开始到收获为止的180天内，平均每尾虾的体重都可达41g。一
般在体重达到10g以前，投饵量占体重的6．4％；体重10～15g，投饵量占体重的4．6％；体重大于20g，投饵量
占体重的3．2％即可。d．增氧：一般3亩左右安置一台增氧机。放苗一个月以内，通常在阴雨天及加水后开
机2～3小时；以后每天夜间开机4～6小时。阴雨天可适当延长开机时间。

     2．5  疾病防治  南美白对虾抗病能力强，一般不易发生疾病。较为常见的疾病有对虾杆状病毒症、白点症、
套拉症、传染性皮下及造血组织坏死症等。目前对这些疾病的治疗还没有很有效的方法。因此，在南美白
对虾的养殖过程中，必须坚持“以防为主，防重于治，防治结合”的原则，做到无病早防，有病早治。要从虾
亩、水质、饲料、日常管理等方面严格把关，杜绝疾病的发生。

   3  南美白对虾的收获

   3．1  提前做好收虾的各项准备工作  a．作好市场调查，摸清对虾销售的行情，联系销售渠道；b．向当地气
象部门了解近期的天气情况，气温变化情况；c．认真，全面检查养虾池内对虾的生长状况及养殖水体生物的
负载能力；d．准备好收虾工具。

   3．2  收虾方法  a．一次性收获，也称捕大留小法。在条件允许的情况下，及时将达到商品规格的虾捕起。
网具为网目5厘米的无结地曳网，采用先围后拖的捕捞方法，使大规格的虾留在网内，小规格的虾从网眼中
逃走。在收捕时应注意：(1)操作时动作一定慢而稳；(2)一般一季捕大留小的次数不能超过3次；(3)两次收
捕的间隔时间越长越好，以免虾体受损伤。b．分期收获。在虾基本起捕的情况下，就可排干池水捕虾，没有
排水口的虾塘可用水泵抽干。干塘起捕的虾应及时冲洗干净或放入网箱漂洗干净，以免降低虾的质量。